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以水煮方法煮肥肠开胃过瘾热辣暖身 [复制链接]

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材料:新鲜的肥肠,老坛酸菜,自制火锅底料配料,大蒜,姜,白酒,干辣椒段、干花椒、桂皮一个,八角2个,茴香,盐,蚝油1.肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。2.捞出沥干水份,肥肠切段。(为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗)3.干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角2个,茴香适量,大蒜。4.四川老坛酸菜,切成小段备用5.准备火锅底料适量(当然火锅底料是小云自制的咯,看颜色就知道很辣吧)6.将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香。7.在放入少量的火锅底料炒出红油(我放了两大勺,我比较喜欢吃辣)8.等火锅底料炒一会,大概30秒,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒(后放的原因,干花椒,干辣椒下早会糊)9.然后倒入焯水后的肥肠翻炒均匀。赚生活APP下载
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